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混凝土搅拌时，水泥和沙的投放顺序通常根据具体的投料方法来确定。常见的投料方法有一次投料法、二次投料法和水泥裹砂法。
1. 一次投料法：
这种方法较为简单，通常是将石子、水泥和砂依次放入料斗，然后与水一起进入搅拌筒进行搅拌。
在实际操作中，为了减少水泥的飞扬和粘罐现象，一般先倒砂子（或石子），再倒水泥，最后再倒入石子（或砂子），即水泥加在砂、石之间。
2. 二次投料法：
这种方法又分为预拌水泥砂浆法和预拌水泥净浆法。
预拌水泥砂浆法是先将水泥、砂和水加入搅拌筒内充分搅拌成水泥砂浆，再加入石子搅拌成混凝土。
预拌水泥净浆法则是先将水泥和水充分搅拌成均匀的水泥净浆，再加入砂和石子搅拌成混凝土。
这种方法可以提高混凝土的强度，并节约水泥用量。
3. 水泥裹砂法（SEC法）：
这种方法是先加一定量的水使砂表面的含水量调到某一规定的数值，再加入石子并与湿砂拌匀，然后将全部水泥投入与砂石共同拌合。
这种方法可以进一步提高混凝土的搅拌质量和性能。
在混凝土搅拌过程中，水泥和沙的投放顺序应根据具体的投料方法和搅拌机的类型来确定。正确的投放顺序可以提高混凝土的搅拌质量和性能，同时节约材料成本。