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混凝土砂率决定了混凝土中砂浆的稠度和骨料的级配，直接影响混凝土的流动性、粘聚性、强度和耐久性。
砂子在混凝土中与胶凝材料浆体组成砂浆，填充石子间的孔隙并包裹在其表面起润滑作用。由于砂子具有更大的比表面积，砂率的变化会导致骨料总的表面积发生变化，同时引起骨料空隙率和粗骨料相对含量的变化。这些变化进而对混凝土拌合物的和易性（包括流动性、粘聚性）及硬化后混凝土的强度和耐久性产生影响。例如，砂率过小时，混凝土中的砂浆不足以填充粗骨料间的空隙并包裹其表面，会导致混凝土流动性较差，影响其工作性；而随着砂率的增加，粗骨料间的摩擦力减小，混凝土的流动性会提高。但当砂率超过一定范围，骨料的总表面积增大，不能有效降低骨料间的摩擦力，混凝土流动性便会随砂率增加而下降。
在混凝土的制备过程中，砂率是混凝土配合比设计中的一个关键参数。