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混凝土水胶比通过水重量除以胶凝材料重量来确定。在工程上，这通常表示为mw/mb。
具体来说，胶凝材料重量是水泥重量加上掺合料重量，掺合料如粉煤灰、矿粉、硅灰、沸石粉等具有水硬性或潜在水硬性、火山灰性或潜在火山灰性的材料，但不包括石粉。计算时，可以依照以下步骤：
1. 确定每立方米混凝土用水量，即水重量。
2. 确定每立方米混凝土中所有胶凝材料的用量，这包括水泥重量和掺合料重量。
3. 将水重量除以胶凝材料总重量，得出水胶比。
水胶比是混凝土配合比设计中的一个重要参数，它影响混凝土的强度和耐久性。例如，防水混凝土的水胶比不得大于0.50，在有侵蚀性介质的情况下，水胶比不宜大于0.45。在混凝土设计和生产过程中，需要严格控制水胶比，以确保混凝土的性能满足工程要求。