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混凝土取样属于混凝土试验员的工作。混凝土试验员是建筑行业内专门负责混凝土质量检测与控制的工作人员，他们需要对混凝土原材料进行取样、试验和数据分析，以确保混凝土在施工过程中符合相应的技术标准与质量要求。
具体来说，混凝土试验员的工作内容包括：
1. 现场取样：根据施工要求和标准，对混凝土原材料进行取样，这些原材料可能包括水泥、粉煤灰、矿粉、外加剂、掺合料以及粗细骨料等。
2. 送检与试验：将取样的材料送至实验室进行检测，测试其各项性能指标，如塌落度、含气量等，并记录试验数据。
3. 数据记录与分析：对试验数据进行深入分析，评估混凝土原材料的性能和质量是否满足施工要求。
4. 反馈与调整：根据试验结果，及时发现混凝土质量问题，并向拌合站或相关部门反馈，以便进行相应的调整，确保施工质量。
混凝土试验员还需要具备一定的专业知识，以及操作各种试验设备的能力，他们的工作对于保证工程质量至关重要。