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混凝土内水分的测定通常使用混凝土水分测试仪，其测量原理主要基于烘箱干燥减重法。以下是具体的测定方法和步骤：
1. 仪器组成与原理：
混凝土水分测试仪主要由加热部分、称重部分、水分测试配件及水分检测软件等四部分组成。
测量原理是通过加热前后试样质量的差值及加热前试样原始质量的百分比，来计算得到混凝土的水分含量百分比（含水率）。
2. 仪器特点：
加热部分采用450W环形卤素灯作为加热源，能够快速均匀加热并干燥试样，且不易损伤样品表面。
称重部分采用高精度的称重传感器，如德国的HBM应变式称重传感器，能够迅速准确称量样品质量，确保测量的准确性。
3. 使用方法：
对仪器进行简单安装，并进行校准归零操作。
在仪器显示为0.000g的状态下，取适量（通常2～3g）混凝土试样置于样品盘内，并均匀平铺。
盖上加热仓罩子后选择启动，仪器开始加热测量。
测试结束时，仪器自动显示样品的水分含量。
除了使用混凝土水分测试仪外，还有其他一些方法可以用于测定混凝土内的水分，如回弹和超声波检测、混凝土测试方法（破坏性测试）、基面含水率仪（非破坏性相对测试）以及塑料薄膜测试法等。但这些方法可能不如混凝土水分测试仪直接和准确，因此在实际应用中，混凝土水分测试仪是更为常用的选择。