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混凝土冷裂指的是在混凝土浇筑过程中，由于突发不可预料因素导致的浇筑中断，且中断时间超过混凝土的初凝时间但小于终凝时间，从而在混凝土结构中形成的一种薄弱面。
具体来说，冷裂（冷缝）的形成往往是由于设备故障、材料供应中断、施工条件突然变化，或者施工时混凝土接槎处延续时间过长而凝固等原因，导致浇筑工作不得不暂时中断。这种中断导致新旧混凝土之间结合不紧密，形成一个明显的薄弱面，即冷缝。冷缝与为了特定目的而故意留下的施工缝（工缝）有本质的区别，冷缝是施工过程中的一种意外情况，对混凝土结构的整体性和耐久性构成了潜在的威胁。
冷缝会降低混凝土对钢筋的握裹力，影响钢筋混凝土结构的整体性，甚至可能导致水通过冷缝锈蚀钢筋，进而影响结构的自防水性能和使用寿命。在混凝土施工中，应尽量避免冷缝的产生，并采取相应的预防措施和处理方法，如加强施工组织管理、优化混凝土配合比、采用合适的浇筑技术等。如果冷缝已经产生，应根据具体情况采取相应的处理措施，如人工凿除混凝土表面乳皮、采用去石子砂浆接缝、加强振捣和养护等。