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混凝土开盘鉴定是按照配合比进行计算的。它涉及对混凝土强度等级、配合比、混凝土一次浇筑量、浇筑部位等参数的鉴定。开盘鉴定的具体步骤如下：
1. 确认生产设备及其配套设施状态良好，包括搅拌设备的机械性能、计量系统、上料系统以及运输设备等。
2. 根据工程要求，在配合比清单中选用合适的配合比。这通常依据混凝土的品种、强度等级、坍落度以及含气量等指标来确定。
3. 测定生产用砂的含石率和含水率，以及石子的含水率，并据此计算生产用的实际配合比。这包括干砂、石子、湿砂的用量以及试拌时的用水量等。
4. 确认生产所用原材料与配合比设计所用原材料是否一致，包括材料的厂家、品种、规格等。
5. 按照生产配合比进行录入、计量和搅拌，并确认各种材料的计量误差是否符合要求。
6. 检测拌合物的和易性（包括流动性、黏聚性、保水性）以及其他性能（如含气量、温度等）。
7. 如果性能检测合格，则填写开盘鉴定并开始生产；如果性能检测不合格，则需要分析原因进行二次调整，并再次进行开盘鉴定。在必要时，可能需要取生产用原材料在试验室进行调整和确认。
混凝土开盘鉴定是一个综合性的过程，它涉及多个环节和多个参数的确认与调整，以确保混凝土的质量和性能符合工程要求。