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混凝土开盘鉴定的频率依据具体情况而定：
1. 对于同一强度等级的混凝土：
初次使用时，需要进行一次开盘鉴定。
如果混凝土拌制持续进行，且现场砂、石等原材料以及天气条件均未发生变化，则不需要每次都进行开盘鉴定。
2. 对于现场搅拌的混凝土：
每天开盘时都需要进行一次鉴定。
交接班时，每个班次至少做一次，即换班次或换等级时也需要进行开盘鉴定。
3. 对于商品混凝土：
通常是在首次使用时去厂家进行开盘验收。
每拌制一次为一盘，所以第一盘叫开盘，但并不意味着每次拌制都需要进行开盘鉴定，而是依据上述条件来判断。
混凝土开盘鉴定的频率并不是固定的，而是根据混凝土的强度等级、拌制情况、原材料及天气条件等多种因素来综合判断。