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混凝土加水时，可以使用多种类型的水，包括淡水（如自来水）、地表水、地下水、再生水以及在某些特定条件下的海水和混凝土企业设备洗刷水等。以下是具体说明：
1. 淡水：淡水是最常用的混凝土拌和水，它通常指自来水或蓄水池中直接取出的清洁无污染的水。淡水能够满足混凝土生产的基本要求。
2. 地表水和地下水：这两种水在首次使用前，应按有关标准进行检验，确保水质符合混凝土拌和的要求后方可使用。地表水和地下水可能含有不同的杂质，因此需要进行适当的处理或检验。
3. 再生水：再生水经过处理后，也可以用于混凝土拌和，但同样需要满足相应的水质标准。
4. 海水：在特定条件下，如无法获得其他水源时，海水可以用于拌制素混凝土。但需要注意的是，海水严禁用于钢筋混凝土和预应力混凝土，因为有氯离子腐蚀钢筋的风险。
5. 混凝土企业设备洗刷水：这种水在符合一定条件下，如氯化物、硫酸盐及硫化物含量符合标准时，也可以用作拌和混凝土的部分用水。
还有一些特殊的水，如盐水和碱水，它们在特定情况下也可以用于混凝土拌和，但需要注意其可能对混凝土性能产生的影响。例如，盐水可以提高混凝土的抗渗性和抗冻性，但过多添加会对钢筋产生腐蚀；碱水在冬季施工中可以提高混凝土的初凝速度，但过多添加会导致混凝土的膨胀。
混凝土加水时可以选择的水种类较多，但需要根据具体情况和水质标准来选择合适的水。