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混凝土缓凝时间是指混凝土从搅拌开始到出现缓凝现象的时间段，即混凝土凝结时间过长，超过正常凝结时间仍未达到终凝的现象。具体来说：
1. 缓凝的定义：
混凝土在施工过程中会经过初凝和硬化两个阶段，而在初凝和硬化的中间存在一个过渡阶段，称为缓凝期。缓凝期是混凝土从液态向固态转换的过程，是混凝土的重要阶段之一。
2. 缓凝的标志：
混凝土进入缓凝期后，体积变化逐渐减小，强度逐渐上升，同时混凝土表面出现凝结的现象。一般情况下，混凝土开始缓凝的时间为1-2小时，缓凝标志为混凝土表面凝结，出现硬结。
3. 缓凝的判定：
预拌混凝土或商品混凝土的凝结时间一般初凝时间为6～8小时，终凝时间为8～12小时（试验室条件）。混凝土凝结时间超过24小时即为出现缓凝，超过48小时就是超缓凝。
4. 影响缓凝的因素：
缓凝现象可能由多种因素造成，如外加剂中缓凝组分过量、外加剂掺量超出正常掺量、温度骤降等。混凝土的配比、水胶比以及施工环境（如温度、湿度）等也会影响混凝土的凝固时间。
混凝土缓凝时间是一个与多种因素相关的复杂指标，它反映了混凝土在施工过程中从液态向固态转换的过程特性。