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混凝土的水质选择并没有特定的“最好”的水，但通常建议使用清洁、无杂质的饮用水。这是因为混凝土中的自由水越多，混凝土的密实度越差，强度也就越低。在保证混凝土坍落度的条件下，要配合比总的水灰比，达到最小的用水量。
在混凝土施工过程中，重要的是要控制用水量，避免在搅拌时多加水或在已拌制好的混凝土内再加水，因为这样做会增加混凝土的内在空隙率，影响强度。多余水分的蒸发也会在硬化后的混凝土中产生多余的空隙，降低混凝土的密实性、抗渗透能力、抗腐蚀能力及抗碳化能力。
在混凝土养护过程中，也需要适当的水来保持混凝土的湿润状态，以促进其强度和耐久性的发展。养护时间通常不少于7天，在干燥或高温环境下可能需要延长至14天。
选择清洁、无杂质的水用于混凝土的制作和养护是基本的要求，而关键在于控制用水量，确保混凝土的性能和质量。至于具体的水质类型（如自来水、井水等），只要满足清洁、无杂质的要求，一般都可以使用。但如有特殊需求或环境限制，可能需要考虑更专业的水质处理或选择。
以上信息仅供参考，如有具体施工需求，请咨询专业工程师或相关技术人员。