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混凝土在罐车里如果不持续加水搅拌，一般一个小时后就会开始凝固，从而可能硬在罐车里。但具体时间还受以下多种因素影响：
1. 天气和初凝时间：通常情况下，商品混凝土的初凝时间位于8至12小时区间，但这也与天气条件有关。在炎热或干燥的天气下，混凝土可能会更快地凝固。
2. 工地需求与坍落度：工地的具体需求，特别是对混凝土坍落度的要求，也会影响混凝土的使用时间。随着时间的延长，混凝土的坍落度会逐渐降低。一旦无法满足工地标准，该混凝土便不再适用。
3. 水泥类型：硅酸盐水泥和普通硅酸盐水泥的终凝时间分别不超过5小时和10小时。使用不同类型的水泥也会影响混凝土的凝固时间。
4. 运输与使用情况：在运输途中，司机通常需要控制罐子旋转以防止混凝土半路凝固。如果因意外耽搁超过安全时间，混凝土可能会在罐里固化。
为了确保混凝土不在罐车里硬化，应尽快将其送达工地并浇筑使用。在运输和等待过程中，应持续加水并搅拌以延长其使用时间。