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在气温保持在5℃以上的条件下，C30混凝土在7天时的抗压强度至少会超过5MPa。这一信息直接回答了关于混凝土达到5MPa所需时间的问题。
具体来说，混凝土的强度发展会受到多种因素的影响，包括温度、湿度、混凝土配比以及养护条件等。在一般情况下，如果气温适宜（如保持在5℃以上），C30混凝土在7天内的抗压强度增长可以达到或超过5MPa。这是混凝土硬化过程中的一个重要阶段，标志着其开始具备一定的承载能力。
混凝土的强度还会随着龄期的增长而继续提高，通常在28天时达到设计强度的90%以上，并最终在更长时间内稳定下来。但需要注意的是，不同类型的混凝土（如普通混凝土和高强混凝土）以及不同的施工和养护条件，都可能会影响混凝土强度发展的速度和最终值。