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遇到混凝土掺假的问题，您可以向以下部门投诉：
1. 质监部门：质监部门是负责产品质量监督管理的部门。如果混凝土产品存在掺假等质量问题，您可以向当地的质监部门投诉，他们会进行调查并采取相应的措施。
2. 建设行政主管部门：根据《中华人民共和国建筑法》，建筑施工企业对工程的施工质量负责。建设行政主管部门负责监管建筑工程质量。如果混凝土掺假导致了建筑质量问题，您可以向该部门投诉，他们会依法对施工企业进行监管和处罚。具体来说，可以向当地住房和城乡建设局或建筑工程质量监督机构投诉，他们会进行专业的检测和评估，并给出相应的处理意见。
3. 消费者协会：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品过程中如遇到问题，可以向消费者协会投诉。如果混凝土掺假导致了您的财产损失或者人身安全受到威胁，您也可以向当地的消费者协会进行投诉，电话是12315，寻求帮助和**。
4. 县级以上地方人民及其相关部门：依据《中华人民共和国土地管理法》和《中华人民共和国建筑法》的相关规定，县级以上地方人民及其自然资源、建设等主管部门对土地使用和建筑工程质量负有监管责任。如果发现混凝土掺假，也可以向这些部门投诉，反映问题并要求依法处理。
在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如购买合同、产品合格证、检测报告、施工现场照片等，以便在投诉过程中提供有力的证明。如果通过行政投诉无法解决问题，或者因混凝土掺假造成了严重的经济损失或人身安全威胁，您还可以依法向人民法院提起诉讼，要求责任方承担相应的法律责任并进行赔偿。