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冬天混凝土多久会冻主要取决于其凝固时间和环境温度，但采取适当措施后，混凝土在浇筑后的一定时间内（如5到10小时终凝，高标号24小时后、低标号72小时后等）可以逐渐抵抗冻结。
详细来说，冬季由于气温较低，混凝土的凝固时间会相对延长。在正常情况下，冬天混凝土的终凝时间大概需要5到10个小时，且温度越低，混凝土终凝时间越长。通过添加早强剂等措施，可以有效缩短混凝土的凝固时间。对于不同标号的混凝土，其抗冻时间也会有所不同。高标号的水泥土在24小时后就会凝固并具备一定的抗冻能力，而低标号的水泥则需要72小时后才能达到相似的抗冻效果。
为了确保混凝土在低温环境中不受影响，还需要采取适当的保温措施。例如，在混凝土表面盖上塑料膜或加上盖棉，以保持其温度并防止热量散发掉。在气温特别低的情况下，甚至可以采取加热水和砂石等措施来提高混凝土的初始温度，但加热温度应控制在40度以下以避免对混凝土性能产生负面影响。
冬天混凝土的抗冻时间并不是固定的，而是受到多种因素的影响，包括混凝土的标号、环境温度以及所采取的保温措施等。在实际施工中，应根据具体情况来制定合适的施工方案和保温措施，以确保混凝土的质量和性能。