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冬天混凝土收面的时间通常取决于多种因素，包括温度、混凝土配比、使用的掺合剂以及保温措施等。在冬天进行混凝土施工时，由于温度较低，混凝土的凝固和硬化速率会受到影响，因此收面的时间也会相应延长。
在气温达到0°C以上至5°C时，混凝土初凝前的时间可能会较长，收面通常需要在混凝土将要初凝前几分钟进行。为了确保收面效果，施工方需要密切关注混凝土的凝固情况，并在适当的时间进行收面操作。使用掺合剂可以加速混凝土的凝固过程，从而可能缩短收面的等待时间。采取适当的保温措施也是确保冬季混凝土顺利凝固和收面的关键因素之一。
冬天混凝土多久可以收面并没有一个固定的时间，而是需要根据具体的施工条件和混凝土的情况来确定。施工方应密切关注混凝土的凝固情况，并在适当的时间进行收面操作，以确保混凝土的质量和外观效果。