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冬天混凝土测温的设置主要包括以下几个方面：
一、测温孔的设置与要求
1. 测温孔应由现场技术负责人组织绘制测温孔布置图，并逐一编号，包括位置和深度。
2. 测温孔一般选择温度变化较大、容易散失热量、构件易受冻的部位，如现浇混凝土梁、板、柱等。
现浇混凝土梁：测温孔应垂直于梁轴线，每3m设置一个，每跨至少一个，孔深为梁高的1/3。
现浇混凝土板：每15㎡设置一个，每间至少设置一个，孔深为板厚的1/2，测孔垂直于板面。
柱：在柱头和柱脚各设置测温孔2个，与柱面成30°倾斜角，孔深为柱断面边长的1/2。
3. 测温时，温度计应采取与外界气温隔离措施，并留置在测温孔内不少于3分钟以确保测量准确。
二、测温管理
1. 施工现场应设专人负责测温工作，并在开始测温前进行培训和考试，以确保测温工作的准确性和可靠性。
2. 测温工作应按照测温孔布置图和编号顺序进行，并记录入测温记录表。
三、测温频率与时间
1. 砼养护温度的测温频率在砼达到4MPa前，应昼夜进行12次，每2小时一次；4MPa后，昼夜进行4次，每6小时一次。
2. 大气温度的测温频率为昼夜4次，分别在2:00、8:00、14:00、20:00进行。
3. 具体的测温方法如蓄热法或综合蓄热养护，在达到受冻临界强度之前，每4到6小时测量一次温度；负温养护法则每2小时测量一次；加热法升温阶段每隔1小时测量一次，恒温阶段每2小时测量一次。
四、测温结束条件
当混凝土达到临界强度，且拆模后混凝土表面温度与环境温差不大于15℃，混凝土的降温速度不超过5℃/h，以及测温孔的温度和大气温度接近时，可以停止测温。
冬天混凝土测温的设置需要综合考虑测温孔的位置、深度、测温管理、测温频率与时间以及测温结束条件等多个方面，以确保测温工作的准确性和有效性。