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冬天打楼面建议使用低温混凝土、快凝混凝土或耐冻融混凝土。这些类型的混凝土在低温环境下具有较好的性能，能够满足冬季施工的要求。
具体来说，低温混凝土是一种在低温下施工，具有较好耐寒性能的混凝土，其配合比与常规混凝土有所不同，需要选用低温凝固和快凝剂等材料。它能够在零下5℃的环境下施工，抗冻性能和抗压强度都较好，非常适合冬季施工现浇混凝土。
快凝混凝土也是一种适合冬季施工的选择。它能够在短时间内凝固硬化，一般在1\\~3小时内达到强度要求，适用于冬季低温下的施工。
在选用水泥方面，建议选用硅酸盐水泥或普通硅酸盐水泥。硅酸盐水泥中含有很高的孰料，水化硬化速度快，水化放出的热量也较多，早期强度高，且耐磨、耐腐蚀性好，能够很好地预防混凝土在低温环境中出现结冻的情况。而普通硅酸盐水泥由于掺入了少量混合材料，其早期硬化速度稍慢，但抗冻性、耐磨性也稍好，同样适合冬季作业。
冬天打楼面时，应选择适合低温环境的混凝土类型，并搭配适当的水泥，以确保施工质量和效果。