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打混凝土时石子过多，可以通过以下几种方法解决：
1. 调整配合比：减少石子的比例，相应增加砂或水泥的量，以保持总体积和强度要求不变。这样可以有效控制混凝土中石子的含量。
2. 使用高效搅拌设备：采用高效的搅拌设备，确保混凝土能够均匀搅拌，从而避免石子集中在某些区域，进一步提高混凝土的均匀性。
3. 原材料质量控制：对石子、砂和水泥等原材料进行严格的质量控制，确保其符合相关标准，从源头上保证混凝土的质量。
4. 筛选法：如果混凝土中石子过多，可以通过筛网进行筛选，将过大的石子筛掉。一般使用目数为5mm以上的金刚砂筛网，筛选过程中需保持操作平稳。
5. 加水法：在制作混凝土时，适量加入水，并用机械搅拌均匀，使料石子尽量散开。但需注意，加水量不宜过多，以免影响混凝土的强度和质量。等待水分逐渐挥发后，再用工具将表面石子清除。
6. 重新搅拌或添加外加剂：对于已经出现的混凝土离析分层现象，可以采取重新搅拌的措施，或者根据具体情况添加适量的外加剂（如减水剂、保水剂等），以改善混凝土的和易性、流动性和稳定性。
7. 施工过程监控：在施工过程中加强监控，确保混凝土的配合比、搅拌、运输等环节都符合规范，从而减少离析分层等质量问题的发生。
通过以上方法，可以有效解决打混凝土时石子过多的问题，提高混凝土的质量和性能。